Такие вот волшебные "сферы"
Feb. 11th, 2015 07:01 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
kat_bilboЧитаю сейчас один интересный ЖЖ - http://mariareznor.livejournal.com , там автор пишет о модернистской кухне. И всякие необычные рецепты со странными веществами (не подумайте дурного!!!) - желирующими и ещё разное чего-то-там... я, честно говоря, сама половину только понимаю. И фоточки. Интересно!
Например, вот про то, как делаются сферы - это такой круглый пузырь, у него получается тончайшая оболочка из плотного геля, а внутри - какая-нибудь вкусненькая жидкость (масло, компотик, бульон, алкоголь и т.д.). И он, по идее, приятно лопается уже во рту.
Короче, смотреть сюда, кому тоже интересно:
http://mariareznor.livejournal.com/40053.html
А тут рецептура. В посте также ссылки на остальные посты автора по данной теме.
http://mariareznor.livejournal.com/28648.html
Я пока не готова к экспериментам, потому что вообще в рот не знаю, что это за вещества там упоминают, как они выглядят, где их берут и т.д. Но если кто-то из вас такое делал или попытается - пишите потом, что получилось!
Например, вот про то, как делаются сферы - это такой круглый пузырь, у него получается тончайшая оболочка из плотного геля, а внутри - какая-нибудь вкусненькая жидкость (масло, компотик, бульон, алкоголь и т.д.). И он, по идее, приятно лопается уже во рту.
Короче, смотреть сюда, кому тоже интересно:
http://mariareznor.livejournal.com/40053.html
А тут рецептура. В посте также ссылки на остальные посты автора по данной теме.
http://mariareznor.livejournal.com/28648.html
Я пока не готова к экспериментам, потому что вообще в рот не знаю, что это за вещества там упоминают, как они выглядят, где их берут и т.д. Но если кто-то из вас такое делал или попытается - пишите потом, что получилось!
