Спасибо! Я выражение "молекулярная кухня" и раньше встречала, и всегда была в загадках - что же имеется в виду... Видимо, да - научный подход к сочетанию разных веществ и их взаимодействиям, осознанная работа со свойствами продуктов не только на бытовом-вкусовом, но и на физико-химическом уровне. Примерно так?
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
timeasmymeasure
no subject
Date: 2015-02-11 05:18 pm (UTC)Видимо, да - научный подход к сочетанию разных веществ и их взаимодействиям, осознанная работа со свойствами продуктов не только на бытовом-вкусовом, но и на физико-химическом уровне.
Примерно так?