Овощи в духовке

Ничего экстравагантного.

2 крупных картошки
2 средних молодых кабачка
полторы морковки
2 крупных луковицы
горбушка от кочана капусты
2 помидора
треть стакана душистого подсолнечного масла
лаврушка, черный перец, свежий чеснок, немножко соли

Всё это порезать, высыпать в большое корыто для запекания (ну такое прямоугольное, с тефлоном) и засунуть в духовку на полчасика. Не закрывая. В процессе пару раз плеснуть туда совсем по чуть-чуть водички и пару раз аккуратно перемешать.
Результат отличный.
Жидкость выкипает, овощи не расклячиваются, ничего лишнего.
Зелень можно уже потом, в готовое, по вкусу.

Собственно, овощи там могут быть любыми.

Ну прямо ноу комментс, даже с учётом что я совсем не фанат :-)

Борис Михайлович Кустодиев (1878-1927)
Портрет И.В. Ершова