Хоббитское, про маринады
Nov. 14th, 2012 12:59 amВнезапно открыла для себя, что маринады - это очень просто и прикольно.
Позавчера забодяжила маринованную свёклу с чесночком, гвоздикой и душистым перцем.
Вчера - ещё баночку тыквы с корицей, мускатом, имбирём, душистым перцем и гвоздикой.
Свёклу и тыкву брала сырую.
Свёклу уже попробовали - отлично. Хрустящая такая, свежая, чуть остренькая.
Тыкву ждём до завтра, хотя ручки и чешутся.
Маринад очень простой:
1 л. воды
150 г. яблочного уксуса
100 г. сахара
25 г. соли
приправы по вкусу
Маринад вскипятить и залить им нарезанный кусочками продукт. Оставить на 2-3 дня. И готово.
На очереди капуста, лук и сам по себе чеснок. И с яблоками ещё хочу поэкспериментировать.
А потом надо будет ещё разный уксус попробовать. Я вот, например, бальзамический вообще ещё ни разу не использовала никогда.
Сподвиг же меня на эти эксперименты шок, который я испытала, увидев, сколько в уфимских реалиях стоят всякие корейские салатики и маринадики (кстати, очень интересно, с какого перепугу?). Пипец. Пропорционально к другим продуктам они нигде, по-моему, не стоят так дорого. Ни в Москве, ни в той же Казани. Что уж говорить насчёт Харькова.
А мы в Харькове уже как-то привыкли их покупать без ущерба для бюджета. В общем, мы решили поддерживать своего производителя в моём лице. :-)
Позавчера забодяжила маринованную свёклу с чесночком, гвоздикой и душистым перцем.
Вчера - ещё баночку тыквы с корицей, мускатом, имбирём, душистым перцем и гвоздикой.
Свёклу и тыкву брала сырую.
Свёклу уже попробовали - отлично. Хрустящая такая, свежая, чуть остренькая.
Тыкву ждём до завтра, хотя ручки и чешутся.
Маринад очень простой:
1 л. воды
150 г. яблочного уксуса
100 г. сахара
25 г. соли
приправы по вкусу
Маринад вскипятить и залить им нарезанный кусочками продукт. Оставить на 2-3 дня. И готово.
На очереди капуста, лук и сам по себе чеснок. И с яблоками ещё хочу поэкспериментировать.
А потом надо будет ещё разный уксус попробовать. Я вот, например, бальзамический вообще ещё ни разу не использовала никогда.
Сподвиг же меня на эти эксперименты шок, который я испытала, увидев, сколько в уфимских реалиях стоят всякие корейские салатики и маринадики (кстати, очень интересно, с какого перепугу?). Пипец. Пропорционально к другим продуктам они нигде, по-моему, не стоят так дорого. Ни в Москве, ни в той же Казани. Что уж говорить насчёт Харькова.
А мы в Харькове уже как-то привыкли их покупать без ущерба для бюджета. В общем, мы решили поддерживать своего производителя в моём лице. :-)